맞바우산장식당의 메뉴는 오리주물럭, 민물매운탕, 닭백숙, 보신탕 등이다. 집에서 직접 담근 장과 갖은 양념으로 오리를 재워두고 거기에 직접 재배한 양파, 미나리, 마늘, 대파, 양배추등을 넣어 숙성시켜 오리주물럭을 만든다.